Slowfood, Autor auf Slow Food® Bocholt

Musikschule Bocholt Isselburg

Sommerfest der Musikschule mit Slow Food^® Bocholt als Gast

Zum Sommerfest der Musikschule Bocholt Isselburg war Slow Food^®Bocholt eingeladen, um in einem Schmeck-Parcour Kindern Gelegenheit zu geben, zu testen wie es um ihre Geschmackskünste bestellt ist. Es war ein solcher Andrang, dass wir am Schluß nach 3 ½ Stunden fertig waren und kein Stück Obst und Gemüse mehr übrig war.

Überrascht hat uns, dass doch sehr viele der jungen und sehr jungen Probanten erstaunlich viele Lebensmittel zuordnen konnten.

Die Musikschule unter Leitung von Claudia Borgers hat ein unglaublich tolles Programm geboten und die zahllosen Zuschauer bestens unterhalten. Die Organisation war absolut perfekt!

Hier können die Bilder als Dia-Show betrachtet werden:

Schnippeln auf Landesgartenschau

GEMÜSESCHNIPPELN auf Landesgartenschau in Bad Lippspringe und 25 JAHRE SLOW FOOD!

Das Convivium Südl. Teutoburger Wald hat den Termin vorbereitet, der am 16.07.2017 zusammen mit 4 Mitgliedern von SLOW FOOD® BOCHOLT durchgeführt wurde. Kirsten, Annegret & Klaus (später kam noch Monika zur mentalen Unterstützung dazu) haben überwiegend mit Kindern geschnippelt, was das Messer hielt!

Das Gemüse war von Geschäften erbeten worden, die das Gemüse nicht mehr verkaufen konnten. Es hat wunderbar geschmeckt und ging komplett weg! Dazu hat uns Simone vom WLV mit Kaffee und Kuchen versorgt.

Die gesamten Bilder sind auf der nachfolgenden Bildershow zu sehen:

Zwiebel-Speckkuchen

Für diesen kinderleicht zuzubereitenden
Zwiebel-Speckkuchen
hier die Zutaten samt Backanleitung

(Zubereitet für die Nacht der Bibliotheken am 10.03.2017)

Für den Mürbeteig eine Spring- oder Tarteform/26 cm Durchmesser

ca.240 g Mehl
120 g Butter
1 Ei
4 EL Milch
1/2 TL Salz
1 Prise Zucker

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Aus den Zutaten schnell einen Mürbeteig kneten, in Frischhaltefolie einschlagen und mind. 1 Stunde kalt stellen (kann auch schon am Vortag gemacht werden).

Dann dünn ausrollen und in eine gefettete oder mit Backpapier ausgelegte Form legen. Einen kleinen Rand hochziehen.

Bei 180° im vorgeheizten Backofen ca. 15 Min. vorbacken.

Für den Belag:
3 mittelgroße Zwiebeln in Würfel schneiden
150 g durchw. ger. Speck ebenfalls in kleine Würfel
EL Butter
150 g Sahne
125 ml. Milch
3 Eier
100 g geriebener Emmentaler Käse
Salz, Pfeffer, Muskat

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Speck in der Butter auslassen und mit den Zwiebeln dünsten, etwas abkühlen lassen, Eier, Sahne und Milch verschlagen, das Speck-Zwiebelgemisch und den Käse zugeben, vorsichtig salzen, pfeffern und mit Muskatnuss würzen, alles auf dem Boden verteilen und im vorgeheizten Backofen (Unter/Oberhitze) bei 180° auf der untersten Einschubleiste ca. 35-40 Min. backen, bis der Belag gestockt ist.

Ich hatte noch Teig übrig und mache heute eine Abwandlung mit Spinat und Krabben. Freuen wir uns schon drauf, der Wein ist schon eingegossen und der Abend kann kommen.

Vera Kondring

Eierlikör selbst machen

Zubereitung: 15 Minuten

Zutaten ergeben 1 Liter Eierlikör:

8 Eigelb (ganz frische Eier)
250 g Puderzucker
1 Vanilleschote (od. Bourbon-Vanillezucker)
1 Prise gemahlene Nelken
200 ml Sahne (Tipp: Biosahne von Söbecke i.d. Fl.)
1/4 Liter weißer Rum oder Vodka

ZUBEREITUNG

Eigelb und Vanille mit Quirlen des Handmixers im Metallschüssel verrühren (Vanilleschote vorher längs halbieren, das Mark herauskratzen)
Nach und nach Puderzucker, Sahne, Rum (od. Vodka) unterrühren
Die Eierlikör-Masse mit den Schneebesen des Handmixers über dem heißen Wasserbad ca. 6 Minuten dickcremig aufschlagen
Eierlikör mit Trichter in Flaschen (mit großer Öffnung) füllen
Hinweis zur Haltbarkeit: Im Kühlschrank hält sich der Likör 4 bis 6 Wochen.
Hinweis zur Korrektheit der Haltbarkeitsangaben gemäß Punkt 5: Sie konnte in der Praxis nicht überprüft werden, weil die angegebenen Zeiten nie erreicht wurden.Bärbel & Hans

Convivium Bocholt – Gründungsveranstaltung

Gründung des Convivium Bocholt am 02.05.2015

Nach viel Vorarbeit fand am 02.05.2015 die Mitgliederversammlung zur Neugründung des Convivium Bocholt (CV Bocholt) im Jeanette-Wolff-Zentrum in Bocholt statt. Als Vertreter des Vorstands von Slow Food Deutschland e.V. hat freundlicherweise der Conviviumsleiter des Conviviums „Südl. Teutoburger Wald“, Gerhard Dirkwinkel die Rolle des Wahlleiters übernommen und ist zu uns extra angereist.
Wir freuten uns auch über die Teilnahme der CV-Leiterin des Conviviums Duisburg-Niederrhein, von dem wir uns im gegenseitigen und freundschaftlichen Einvernehmen getrennt haben, um ein selbständiges Convivium zu gründen.
Als Versammlungsleiterin gab Monika Ludwig Rück- und Ausblicke über die bisherigen und geplanten Aktivitäten des Convivium Bocholt und Gerd Dirkwinkel führte schließlich souverän durch alle Abstimmungen und Wahlen, um die ordnungsgemäße Durchführung der Neugründung zu gewährleisten.
Als Name des Conviviums wurde nach heftiger Diskussion Bocholt beschlossen, als Conviviumsleiterin wurde Monika Ludwig gewählt und als Vertreter: Peter Int-Veen, Bernfried Hüttermann und Klaus Ludwig. Das Convivium Bocholt präsentiert sich inzwischen mit eigener Website.

Selbstverständlich gab es zur Gründung ein paar Leckereien (Antipasti,

zwei Sorten Pesto, Focaccia, Porrè-Flammkuchen u.a.m.), wie das bei den Treffen von Slow Food so üblich ist.

Nachfolgend ein paar Stimmungsbilder der Mitgliederversammlung:

TTIP – Slow Food® Bocholt gegen TTIP“

Das von Slow Food Deutschland e.V. unterstützte Bündnis gegen TTIP

hat entschieden, Rechtsmittel gegen die Ablehnung der Europäischen Bürgerinitiative zu TTIP und CETA durch die Europäische Kommission einzulegen. Die Organisatoren kündigten außerdem an, dass die Europäische Bürgerinitiative wie geplant durchgeführt werde, auch ohne Anerkennung durch die EU-Kommission.

Das Convivium Bocholt von Slow Food® Bocholt folgt dem Aufruf des Bündnisses „TTIP Unfairhandelbar“ und beteiligt sich an einem europaweiten Aktionstag zusammen mit zahlreichen Organisationen gegen die Freihandelsabkommen TTIP, CETA und TISA.
Iin der Zeit von 10:00 h bis 14:30 h wurden in der Bocholter Innenstadt Listen zur Unterschriftensammlung ausgelegt und ca. 50 Unterschriften erlangt.

Wir wollen TTIP und CETA verhindern, da diese diverse kritische Punkte wie Investor-Staat-Schiedsverfahren und Regelungen zur regulatorischen Kooperation enthalten, die Demokratie und Rechtsstaat aushöhlen. Wir wollen verhindern, dass in intransparenten Verhandlungen Arbeits-, Sozial-, Umwelt-, Datenschutz- und Verbraucherschutzstandards gesenkt sowie öffentliche Dienstleistungen (z. B. Wasserversorgung) und Kulturgüter dereguliert werden.

NABU Sommerfest mit Slow Food® Bocholt

Convivium Bocholt
hat auf Einladung des NABU am Sommerfest 2014 mit einem Info – Stand teilgenommen.

Bei warmen „Kaiserwetter“ riss der Besucherstrom beim Sommerfest des NABU nicht ab. Wir konnten viele Gespräche mit Interessierten führen, die inzwischen teilweise als Gäste an unserer Tafelrunde teilgenommen haben, um sich über die Ziele und Aktivitäten von Slow Food Bocholt insgesamt und des Convivium Bocholt und Slow Food Deutschland e.V. im Besonderen zu informieren.

Wir wollen im Kreis von Mitgliedern, Freunden, interessierten Gästen und Unterstützern Produkte und Produzenten kennenlernen und die Idee von Slow Food direkt erlebbar machen – ob Gasthaus-Tests oder Produzentenbesuche, ob Koch- und Weinstammtische, Verkostungen jeglicher Art oder die Organisation von Veranstaltungen. Wir freuen uns über die aktive Teilnahme von Menschen, die Genuss als eine Entscheidung für die Vielfalt und gegen den Einheitsgeschmack verstehen, eben gut, sauber und fair.

Gut
wohlschmeckend, nahrhaft, frisch, gesundheitlich einwandfrei, die Sinne anregend
Sauber
hergestellt ohne die Ressourcen der Erde oder die Umwelt zu belasten
Fair
gerechte Bezahlung vom Produzenten bis zum Verzehr unter fairen Bedingungen für alle.

Wir treffen uns zu unserer Tafelrunde

jeden dritten Donnerstag im Monat um 19:30 Uhr im Jeanette-Wolff-Zentrum, Dürerstr. 1, 46399 Bocholt.

Convivium Bocholt — Convivium – Neugründung

Gäste, Interessierte und Neugierige sind ohne Ankündigung immer herzlich willkommen.

Möchten Sie alle Veranstaltungen und Tafelrunden-Termine des Conviviums Bocholt informiert werden, können Sie sich hier eintragen.

Anmeldung:

1000 GÄRTEN FÜR AFRIKA

CORY W. WHITNEY bei der Tafelrunde von Slow Food Bocholt

Zur Bocholter Tafelrunde in der Ferienzeit war als besonderer Gast Cory W. Whitney, M. Sc. aus den USA angekündigt. Er wurde in Rockland, Maine, New England / USA geboren.

Als Wissenschaftlicher Mitarbeiter an der Rhein-Waal-Hochschule in Kleve in der Fakultät „Life Sciences“ (Bio-, Umwelt- und Lebens-wissenschaften) hält er (weltweit) Vorlesungen u.a. über „Nachhaltige Entwicklung und Öko- Tourismus“, „Herausforderungen für ökologischen Landbau“ u.a.m. Er arbeitet aufgrund seiner mehr als zehnjährigen Erfahrung auch als Berater und Ko- ordinator bei vielen internationalen Pro- jekten mit. Zur Zeit ist er sehr engagiert als Doktorand (Prof. Dr. Jens Gebauer) für das Projekt „Hausgärten in Uganda“ tätig. Dorthin fährt er mehr- mals im Jahr, um die Einheimischen bei der Anlage, Pflege und nachhaltigen Erhaltung der Gärten zu deren Selbstversorgung als Lebensgrundlage zu unterstützen und anzuleiten. Dieses Projekt ist Bestandteil des Projektes „1000 Gärten für Afrika„ von Slow Food.
Als Human-Ökologe und Ethnobotaniker interessiert er sich für die Beziehung zwischen traditionellem Gebrauch von Pflanzen und der daraus resultierende Erhaltung der Kultur und der Artenvielfalt. Er hat mit Wildpflanzen-Sammlern im
fernen Nordatlantik (Island und die Färöer) und für Organisationen indigener Völker in Südostasien (Laos und Vietnam) gearbeitet. Dort hat er traditionelles Wissen und dieVielfalt der Pflanzen und ihre Verwendung katalogisiert.

Seine Bildvorträge gaben uns ein eindrucksvolles Bild von den Lebensumständen der Einwohner, ihren Schwierigkeiten (z.B. Pavian-Einfälle, die die gesamte Ernte verwüsten) und ihren Zukunftsaussichten. Durch Austausch von Erfahrung und Wissen zwischen Einheimischen und Wissenschaftlern u. anderen Helfern zusammen mit Slow Food können der Sinn von Artenvielfalt und Nachhaltigkeit (z.B. eigenes Saatgut) nicht nur vermittelt, sondern je nach Spendenaufkommen in die Praxis umgesetzt werden. Für eine Spende von 900.-€ kann in Uganda ein kompetter Garten (inkl. Kauf von Grundstück, Pflanzen, Saatgut, Hilfe von Cory Whitney etc.) angelegt werden.
In der Bocholter Tafelrunde wurde bereits für die Anlage eines Gartens im Ort „Remitagu Village“ in Uganda gespendet.
Dank der spannenden Darstellung von Cory Whitney wird uns dieser Abend noch lange in Erinnerung bleiben.

Praxisseminar „Wurst aus Geflügel“

auf dem Lehr- und Versuchsgut Köllitzsch, Sächsisches Landesamt für Umwelt, Landwirtschaft und Geologie

Vom 31.01. bis 01.02.2014 haben Monika & Klaus Ludwig vom Convivium Bocholt an dem Praxisseminar „Wurst aus Geflügel“ teilgenommen. Die inhaltlichen Schwerpunkte waren:

Grundlagen der Fleischhygiene und Überwachung
Zelegung von Geflügel u. Auswahl des Fleisches für einzelne Wurstsorten
Herstellung von Brühwurst (Bierschinken, Schinkenwurst)
Herstellung von Kochwurst (Delikateßleberwurst)

Dank des sowohl theoretisch als auch praktisch umfassend bewanderten Referenten Herrn Peter Link war das Seminar von der ersten bis zur letzten Stunde nicht nur spannend, sondern machte auch viel Spass.

Mit bester Stimmung geht das Praxisseminar zu Ende wie es angefangen hat: Lehrreich, aber in entspannter Atmosphäre !

In einem derart gemischten Kreis sind Erwartungen und Vorkenntnisse erfahrungsgemäß sehr unterschiedlich. Trotzdem gelang es dem Referenten, in dieser kurzen Zeit viel theoretisches und praktisches Wissen samt zahlreicher praktischer Ratschläge Allen zu vermitteln. Der Hinweis des Referenten, dass weitere eigene Erfahrungen unumgänglich sein werden, hat uns nicht nur ermutigt, solche Erfahrungen zu machen, sondern auch eventuelle Anfangs-Misserfolge gelassen hinzunehmen.

Dank der Übernachtung im Haus des Lehr- und Versuchsguts Köllitzsch entfielen An- und Abreise wege zum Seminar. Was im Seminar völlig fehlte, waren lediglich Bierernst und Langeweile !

Wir werden die Seminare mit Peter Link wärmstens weiterempfehlen.
Hier die Dia-Show mit Impressionen aus Köllitzsch:

Convivium Bocholt kocht mit KTVE

Am 07.01.2014 trafen sich erstmals Mitglieder des Convivium Bocholt und des KTVE (Kleintierverein EUREGIO) zu einem gemeinsamen Kochabend. Das hochwertige Fleisch bekamen wir von Hobbyzüchtern des Vereins. Monika hatte danach die Menues zusammengestellt und eine Menuekarte mitgebracht.

Wie sich an diesem Abend herausstellte, waren alle gestandene Köchinnen und Köche, so dass es Monika leicht fiel, die Zubereitung der einzelnen Gerichte zu verteilen. Nach nur wenigen Minuten dampfte und schmurgelte es bereits, wurde gerührt, zerteilt, wurden Messer gewetzt, Töpfe und Pfannen geschoben, unentwegt übers Essen und Trinken geklönt und natürlich gelacht. Da alle noch fahren mussten, blieb der Rotkohl leider der Einzige, der nicht mehr fahrtüchtig war !

Die riesige Küche mit vier Herdstellen, zwei Geschirrspülmaschinen, zwei großen Waschbecken, unzählbaren Töpfen, Pfannen, Messern, Mixern und allem nur denkbaren Kochutensilien und Geräten samt Geschirr für jegliche Gerichte war eine tolle Gelegenheit für das Convivium, mit 12 Personen gleichzeitig zu kochen.

Wegen der nicht so scharfen Messer musste unser Koch fürs WOK-GEMÜSE, der am meisten zu schneiden hatte, hierzu seine Zunge zu Hilfe nehmen und feste drücken, was auch half.

Nach den ansonsten pannenfreien Zubereitungen der Gerichte mussten wir uns doch ordentlich anstrengen, um von jedem Gericht zu probieren. Aber es hat sich gelohnt. Am Schluss rundete der warme Apple Cumble mit warmer Vanillesosse den Abend mit herrlichem Genuss ab.